Carote multicolor e il moulin julienne

In una delle tante scorribande inglesi dell'anno scorso ho fatto incetta di bustine di semi per provare nuove varietà di verdura: carote variopinte, melanzane tigrate (che non sono nate), fagiolini viola (delusione nella cottura perché diventano verdi ... allora che serve averli viola da crudi?!?!...) e pastinaca.

Quelle di soddisfazione sono state le carote! Arancioni, bianche e gialle ... divertenti nelle insalate e nei piatti di verdura mista saltata.
Per le pastinaca devo ancora raccoglierle e ve ne darò notizia :-)

Le carote crude per me sono state un tabù sino ai 18 anni. memore della terribile insalata di carote delle suore all'asilo (con un formaggino dalla carta argentata, schiaffato sopra!). Per me erano come la criptonite! Non le ho più assaggiate sino a quando in collegio, durante il periodo universitario, si mangiava quello che arrivava nel piatto ... senza possibilità di scelta. E le ho riscoperte.
Oggi, che le preparo a casa, con un buon olio extra vergine, succo di limone fresco non trattato e un pizzico di sale integrale sono un inno alla semplicità a cui non riesco a resistere!
Visto che questa è una non ricetta, vi parlo della fase della preparazione delle carote "grattugiate" rivelando uno dei miei accessori cucina base: il moulin julienne. Il taglio è perfetto, evitando la "spremitura" delle carote delle altre grattuge normali. Questo manoelettrodomestico (come viene definito dal sito che lo produce :-P) mi è utile anche per tagliare zucchini, cetrioli ricavandone perfette julienne alla velocità della luce.
Buone insalate a tutti!