Ricette di famiglia: budino cachi e cacao
Quando una ricetta diventa un classico di famiglia? Quando viene fatta e rifatta quando ritornano i frutti della stagione, diventando un' abitudine senza guardare nemmeno le dosi! Abbiamo una pianta di cachi nel frutteto e a fine ottobre raccogliamo i frutti che ci deliziano nelle settimane successive. Li conserviamo in una cassetta da frutta, al fresco, e man mano che il colore diventa più scuro li mettiamo nel cestino della frutta insieme alle mele per terminare la maturazione. Nel frutteto è una pianta bella anche da vedere: sino all'inizio di ottobre il colore delle foglie è verde scuro. Con l'arrivo del freddo le foglie diventano variopinte regalando tutte le sfumature del rosso e dell'arancione. Il cachi o kaki (anche diòspiro o diòspero) è un albero da frutto della famiglia delle Ebenacee Il termine italiano è un prestito dal nome giapponese del frutto: kaki. Originario dell' Asia orientale , è una delle più antic