Crema tiepida di carciofi, latte di cocco e zenzero

crema tiepida di carciofi, latte di cocco e zenzero

C'è una pubblicità che mi diverte ogni volta che la sento. Non so se avete presente quella che recita che l'acqua che sa di acqua e che le verdure non vanno bollite ma insaporite ... bla ... bla sarò un po' strana ma a me le verdure piacciono, e piacciono fresche o cotte al vapore anche al naturale in tutto il loro sapore!

Da piccola effettivamente ero un po' selettiva, :-P avevo le mie verdure preferite, ma adesso rispettando la stagionalità, ne apprezzo le sfumature diverse e ogni volta è un divertimento combinarle insieme per trovare nuovi abbinamenti.

Questa crema tiepida è uno spettacolo, provare per credere :-))))

Crema tiepida di carciofi, latte di cocco e zenzero

Ingredienti per 4 porzioni

carciofi freschi compresi di gambo 2

cipollina 1

prezzemolo un ciuffo

latte di cocco 8 cucchiai

zenzero fresco un pezzetto

pane tostato qualche fettina

olio e.v.o.

sale marino q.b.

pepe nero q.b.

Pulire i carciofi e immergerli in acqua e limone perché non si scuriscano. Portare a bollore poca acqua e scottare i gambi dei carciofi un paio di minuti (eliminando la parte esterna più dura).

In un tegame stufare la cipollina tritata e il prezzemolo tritato e aggiungere i cuori di carciofo tagliati a fettine. Salare e pepare coprire con un coperchio e portare a cottura. Finire con un pezzettino di zenzero tritato il latte di cocco, lasciare scaldare un minuto e spegnere il tegame.

Condire i gambi tagliati a piccoli pezzi con olio e.v.o., prezzemolo, sale e pepe.

Frullare i carciofi cotti nella crema di cocco con il minipimer. Servire in ciotoline con l'insaltina e le fettine di pane tostato.

ps: Se volete leggere di altre pubblicità potete sbirciare da Giovanna.