Tartellette con farina di segale e frutti di bosco

tartellette con farina di segale e frutti di bosco 

Della frutta estiva, lamponi e more, sono comunque una primizia. Anche se le raccogli dai "rovi" di casa hanno un tasso di golosità irresistibile. Il sapore pieno dei frutti maturi lo si ritrova raccogliendo direttamente le bacche dalla pianta, perche' di tanto in tanto le more e i lamponi "migliori" invece di cadere nel cestino finiscono direttamente in bocca ... 

E arrivati in cucina? 

Si valorizzano con una preparazione mignon, che li innalza, e li mette in bella mostra, ... sono quasi su di un piedistallo.  :-)

Frolla alla farina di segale 

Farina bianca 00 gr 200 

Farina di segale gr 50 

Zucchero di canna gr 100 

Burro gr 100 

Lievito per dolci (non chimico) gr 8 

Pizzico di sale 

Scorza di uun limone 

Uovo biologico 1 

Per il ripieno 

Confettura di frutti di bosco 

Frutti di bosco freschi 

Zucchero a velo (aromatizzato dai baccelli di vaniglia)

Foglioline di menta 

Impastare gli ingredienti per la frolla, confezionare un panetto e lasciare riposare 30 minuti in frigo.

Preriscaldare il forno a 180°, ritagliare i dischetti di frolla dopo aver steso la pasta con l'aiuto di un mattarello e sistemarli negli stampini per piccole crostatine. Bucherellare con una forchetta.

Stendere un velo di marmellata e cuocere 5-10 minuti, controllando la doratura della pasta (dipende dalla grandezza delle tartellette.

Lasciare raffreddare su una ratella. Decorare co zucchero a velo, frutti freschi e foglioline di menta.