Pancakes al miele d'acacia e fichi neri

Sfogliando un libro di cucina per i bambini ( ... non mi ricordo il titolo ... appena ritorno lo cerco :-P) abbiamo scovato questa ricetta perfetta per i pancakes da condire a piacere.

Visto che nell'impasto ci mettiamo il miele d'acacia non è male ripeterlo come "condimento". Un po' di frutta fresca e la colazione della domenica è fatta! 

Anche se per i più piccoli ci sarà il richiamo irresistibile di abbinamento con il cioccolato ... sembra ancora di più festa :-) ... così abbiamo "studiato" qualcosa al volo!

Per cui, per gli irriducibili della cioccolata, vi propongo una golosa salsina alle nocciole. Avevo in dispensa questa crema di nocciole tostate (senza zuccheri aggiunti acquistata in un mercatino biologico ad Alba). Abbiamo ammorbidito al microonde (o potete procedere a bagno maria) 4  quadratini di una tavoletta fondente, 4 quadratini di una tavoletta di cioccolato bianco e poi abbiamo corretto la fonduta con un cucchiaino di crema di nocciole tostate.

Pancakes al miele d'acacia e fichi neri

Ingredienti

farina 00 g 125

miele d'acacia un cucchiaio scarso

latte intero fresco 150 ml

uovo fresco 1

lievito per dolci g 8

sale marino un pizzico

burro per cuocere

fichi e miele d'acacia per condire

In una ciotola mettere la farina con il lievito, unire il miele e il sale. Con l'aiuto di una frusta incorporare il latte freddo e l'uovo. Scaldare un tegamino con un poco di burro e cuocere l'impasto a cucchiaiate.

Lasciare che l'impasto cuocia lentamente e non girarlo sino a quando ha formato le bollicine su tutta la superficie (circa un paio di minuti). Servire caldo con miele fichi da aggiungere a piacere.

ps. in foto, fiorellini di lavanda  per accompagnare il violetto dei fichi!