Sfogliatine al tonno ed erbe aromatiche

Le sfogliatine di tonno con le erbe aromatiche sono un grande cavallo di battaglia per gli aperitivi. Mi sembra di ricordare che la raccolta da cui ho preso spunto era "Voglia cucina" edito da Fabbri Editore, e da allora, anni 90, sono un goloso bocconcino che non passa di moda :-)

Quando non c'era internet, si sfogliavano i libri o le raccolte di cucina a disposizione nella libreria. Soprattutto in quegli anni tutte le volte che leggevo nuove ricette capitavano ingredienti, mai sentiti, che avevano il gusto dell'esotico ... ma che rendevano gli esperimenti frustranti. I salatini invece erano realizzabili con gli ingredienti della dispensa, ed erano un po' diversi dalle solite farciture. 

Sfogliatine al tonno ed erbe aromatiche

ingredienti

una sfoglia di pasta sfoglia pronta

200 g di tonno sott'olio sgocciolato

una cipollina tritata

salvia, basilico, prezzemolo, origano un ciuffo

1 uovo intero

olio ev.o. qb

semi di papavero

50 g di Bra tenero grattugiato (o gruviera)

Rosolare la cipolla insieme alle erbe tritate. In una terrina mescolare il tonno, incorporare il formaggio, la cipolla e le erbe. Legare la farcita con l'albume. Stendere la sfoglia, tagliarla a metà, realizzare due rotolini e utilizzare il tuorlo dell'uovo come collante e per lucidare la superficie dei rotolini. Decorare con i semi di papavero e infornare in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.