Banana bread (banana loaf) con farina integrale

Anche io sono capitolata e ho cucinato il banana bread! Qualche mese fa parlando del "gelato super veloce" alla banana mi era stato fatto notare che tutti i foodblogger avevano replicato la ricetta importata di questo saporito plumcake. In fondo sono entrambe soluzioni antistispreco quando la frutta matura molto velocemente ... Le dosi e il procedimento arrivano dal sito della BBC, replicare per credere. Unico adattamento: non avendo il latticello abbiamo usato un po' di latte e un po' di panna addizionato con il succo di limone. Un'altra tacca sul tabellone dell'esperienza di cucina internazionale e colazione pronta per la domenica ... ideale per convincermi a prendere la pastiglia di antibiotico ... la più grande della storia  :-D ... buona domenica!!!!

Banana Bread (BBC recipe)

ingredienti

285 g di farina integrale

1 cucchiaino di bicarbonato di soda

un pizzico di sale

225 g di zucchero di canna

100 g di burro morbido

2 uova

4 banane mature 

85 ml tra latte intero e panna

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di pasta di vaniglia

preparazione

Preriscaldare il forno a 180°. Setacciare la farina con il bicarbonato e il sale in una terrina. Unire le uova, lo zucchero, la vaniglia, le banane schiacciate con la forchetta, latte e panna addizionato con il limone. Foderare lo stampo del plumcake e versare il composto. Infornare e cuocere per un'ora sino a quando non è ben dorato. Controllare la cottura con uno stecchino, sfornare e far raffreddare su una gratella.