Pausa pranzo: misticanza d'inverno, mela e semi di lino

E' lunedì, la settimana inizia ...  e dopo i pranzi e le cene in buona compagnia nel week end si riprende con un pranzo leggero e gustoso :-)

In questi anni la nostra alimentazione è cambiata molto. Per i pranzi e le cene di tutti i giorni siamo passati dai piatti della tradizione a preparazioni frutto dell'esperienza e dei viaggi accumulati in questi anni. Una zuppa giapponese, una thai, una profumata al lemongrass, e insalate miste sempre diverse con verdure di stagione, semini tostati accompagnati da ceci o lenticchie.

Vi racconto la mia insalata preferita nelle ultime due settimane. Niente dosi tutto rigorosamente ad occhio :-) Noi non mettiamo più il sale nelle insalate, ma voi seguite il vostro gusto!

Buona settimana!

Misticanza d'inverno, mela e semi di lino
ingredienti
insalata mista (cicorietta, tarassaco, rucola, ecc)
carote crude
finocchio crudo
mela gialla
lenticchie lessate
semi di lino
semi di sesamo
olio e.v.o.
aceto balsamico
focaccia alle olive
Affettare l'insalata. Grattugiare le carote. Affettare sottilmente i finocchi, sbucciare la mela e tagliarla a cubetti. Aggiungere le lenticchie lessate. Distribuire un po' di semini di lino e sesamo. Condire con olio e aceto.
Accompagnare con una focaccia alle olive.