Terrina di vitello e zucca profumata al ras el hanout

Mettiamoci in viaggio, almeno con la mente e facciamo un salto istantaneo aprendo un vasetto di spezie ... Italia-Marocco ...

Anche una terrina casalinga, veloce da preparare, può diventare saporita (oltretutto senza grassi aggiunti, e non è poco): basta un tocco di spezie dette Ras el hanout (una miscela di circa 30 spezie) e subito acquista carattere. La zucca contribuisce con la sua vena dolce ad equilibrare gli ingredienti e nel frattempo regala morbidezza all'impasto.

Può essere consumato appena fornato ma è praticissimo per preparare il pranzo al volo tostando le fette in una padella antiederente.

Si consiglia in abbinamento una insalatina di fagiolini e pomodori. Mentre voi apparecchiate la tavola ... io mi metto ai fornelli :-D

Terrina di vitello e zucca profumata al ras el hanout

Ingredienti

vitello macinato 500 gr

zucca gialla pulita 250 gr

mollica di un panino

latte intero q.b.

prosciutto cotto 100 gr

uova sode 4 (tempo di bollitura 6 minuti)

uovo fresco 1

grana grattugiato 2 cucchiai

prezzemolo tritato un cucchiaio

ras el hanout 2 cucchiaini (in mancanza usare il curry)

sale marino 1 cucchiaino raso

pepe nero q.b.

piselli surgelati 1 tazza

Ammollare la mollica di pane nel latte. Nel mixer frullare la zucca e poi unire il macinato, il pane ammollato, il grana, il prezzemolo, il prosciutto, l'uovo crudo aggiustando di sale, pepe e spezie. Azionare nuovamente il mixer sino ad ottenere un composto omogeneo.

Con l'aiuto di un cucchiaio di una spatola incorporare i piselli surgelati.

Foderare una terrina di vetro (tipo da plumcake) con carta da forno inumidita con l'acqua lasciando sporgere la carta forno in eccesso. Trasferire metà del composto, con l'aiuto di un cucchiaio sistemare nel centro la fila di uova sode e coprire il tutto con il composto rimanente.

Utilizzare i lembi per ricoprire la terrina e infornare in forno caldo a 180° per circa un'ora.