Torta di zucca multipiano con cascata di fiorellini

torta di zucca multipiano con cascata di fiorellini

Seguendo le ricette di Jamie Oliver sul satellite capita di voler provare una sua ricetta. Questa volta il suggerimento della torta di zucca o meglio i tortini di zucca erano un richiamo goloso ... detto fatto la torta è stata infornata!

... ma servirla "nuda" senza neanche un vestitino sembrava poco carino ...

Dopo gli esperimenti di colorazione naturale della torta vegana "Volo di farfalle" qui sotto abbiamo sperimentato il giallo grazie alla polvere di zafferano, trovando le note solari giuste per la nostra torta.

Torta di zucca di Jamie Oliver

Ingredienti

zucca gialla pulita 400 gr

zucchero di canna grezzo 400 gr

farina bianca 300 gr

olio e.v.o. 175 gr

uova 4

bustina di lievito 1

scorza di arancia biologica

cannella un cucchiaino

sale marino un pizzico

per decorare

ganache al cioccolato (panna 150 gr + cioccolato 200 gr)

pasta di zucchero bianca, rosa (barbabietola), gialla (zafferano)

Frullare la zucca nel mixer e aggiungere gli altri ingredienti. Foderare lo stampo da 30 cm con la carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare su una graticola. Ritagliare tre dischi di torta, ricoprire con la ganache al cioccolato e lasciare rapprendere in frigo. Procedere ricoprendo con la pasta di zucchero tirando la sfoglia con l'aiuto del mattarello e dello zucchero a velo.