Dip piccantina ai ceci

L'idea dell'hummus mi è sempre piaciuta, ma la mia avversità all'aglio mi impone delle variazioni nella ricetta originale. Inoltre non mi entusiasma la pasta di sesamo (tahineh) per cui elaborando e rielaborando siamo giunti alla versione della dip piccantina ai ceci, ormai un classico della casa, che risolve al volo un aperitivo accompagnando egregiamente i craker al sesamo, verdure fresche e croccanti o le tortilla chips di mais bianco.

Provare per credere :-)

Dip piccantina ai ceci

Ingredienti

ceci lessi 2 bicchieri (meglio se preparati con ammollo e cottura di 1 ora e mezza)

yogurt denso 1 bicchiere

succo di mezzo limone

sale affumicato un pizzico

prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaio

olio e.v.o 2 cucchiai

pepe nero un pizzico

peperoncino secco a piacere

Mettere nel bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti e ridurre a crema. Se si ha la possibilità lasciare riposare in frigo qualche ora per amalgamare meglio i sapori.

Vi segnalo anche l'hummus all'italiana di Virginia de Lo spilucchino. Anche io ne faccio una versione con i borlotti ed è veramente spettacolare come dice lei :-)