tofu marinato piccante
Il tofu è un alimento che frequento da poco, e a parte la diffidenza iniziale (come sempre accade per le cose che non si conoscono ...) sta diventando una abitudine nella zuppa di miso oppure saltato e sfumato con un po' di salsa di soia.
Però la preparazione che preferisco è la marinatura piccante ... forse perché è una versione molto affine ai nostri gusti mediterranei. Basta ricordarsi di prepararlo uno o due giorni prima perché tutti i profumi si sprigionano al meglio :-)
Si accompagna benissimo con una bella insalata o può essere una sfiziosa idea per l'aperitivo.
Passiamo ai fornelli!
Tofu marinato piccante
Ingredienti
tofu un panetto
olio e.v.o. 2 cucchiai
sale marino integrale un pizzico
origano secco o timo secco 1 cucchiaino
peperoncino a piacere
Tagliare il tofu a cubetti e scottarlo in acqua bollente per un minuto. Sgocciolarlo e lasciarlo raffreddare e posizionarlo in un bel barattolo di vetro. Condire con sale, origano e peperoncino e olio e.v.o. Chiudere con il tappo e shakerare. Riporre in frigo per una notte o un giorno ripetendo la shakerata.
Per una variante più golosa unire olive verdi condite (quelle schiacciate) da ridurre a piccoli pezzi e un pizzico di carvi.
Tofu
E' un alimento diffuso in quasi tutto l'estremo oriente. Sebbene il nome sia giapponese, ha origini cinesi. Viene ricavato dalla cagliatura del latte di soia e dalla successiva pressatura.
I processi che portano alla formazione della cagliata possono differire a seconda del tofu che si vuole ottenere: soft silken tofu (tofu delicato), tofu flower (tofu floreale) e il tofu secco. Il tofu secco può essere tagliato a fette o a cubetti.
Generalmente il tofu non viene consumato crudo ma marinato o scottato brevemente in acqua bollente, oppure grigliato o fritto.
100 grammi di tofu apportano circa 93 calorie (fonte: wikipedia)
10 commenti:
Eccolo!!! Sono prima! Ma lo sai che la stavo aspettando e ho comprato anche oggi il tofu;)))...Grazie mille!!
anch'io sto provando il tofu.....nell'immediato mi son detta che era davvero insignificante .....poi però ho voluto riprovarlo come l'avevo mangiato al ristorante giap. (fritto) con salsina alla soia e già l'abbiamo apprezzato di più ora stavo cercando altri utilizzi e la tua idea non è niente male, bacio!
ma grazie!!! cercavo proprio un modo per mangiarlo :-) trovato!!!! baci
Il tofu mi piace molto, solo che spesso ho difficoltà a reperirlo. Comunque, a mio parere, il modo migliore per gustarlo è appunto marinato ed eventualmente scottato sulla griglia. Delizioso.
Nadia - ALTE FORCHETTE -
ogni tanto lo faccio grigliato e lo abbina con un po di salsa di pomodoro è molto piacevole
come dice la mia amica Petula... il tofu è lo zelig in cucina, si trasforma e prende il sapore di ciò con cui lo metti...io direi versatilissimo... e sano!:)
mi segno quest'idea!:)
@oxana: mi raccomando dimmi come ti trovi, il primo tofu non si scorda :-D
@astrofiammante: prendere confidenza con gli ingredienti ci permette di valorizzarli. Devo provare la frittura che compare molte volte nei suggerimenti di cottura
Smack
@ely: per provarlo la prima volta con i sapori mediterranei è l'ideale :-)
@nadia: hai ragione, ci sono ingredienti che purtroppo si fatica a trovare. Spero che entrando nelle abitudini ci sia possibilità di trovarlo più sovente :-)
@gunther: mi piace il tuo suggerimento proverò sicuramente
@terry: anche io poco alla volta lo sto apprezzando, e continuerò di sicuro gli esperiemnti :-)
Ottima e stuzzicante ricetta! Complimenti!
anche io ho appena cominciato...ma mi piace...decisamente più del seitan
e ho convinto anche il marito proprio con un tofu marinato...ce la possiamo fare?:d
@genny: il seitan senza aggiunte (esempio di farro) non mi ha dato nessuna soddisfazione per cui mi sono concentrata sulla soia in tutte le sfumature.
:-D
Baci
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