Street Cheese Parade: Focaccina, falafel di lenticchie e petali di Sbrinz

Ho una passione irrefrenabile per i falafel .... La scintilla tra noi è scoppiata in quel di Parigi (e certo, nella città dell'amore si perde la testa per una polpettina di ceci ... non ho parole, non-ho-parole!) e da allora mai più senza! Vi avevo già descritto qui la ricetta, quella che usiamo su consiglio di Elena Comidademama, per cui, se non li avete ancora assaggiati dovete assolutamente provarli ^ - ^

Anche a casa! Ricetta low cost, politically correct, vegetariana, trendy tutto quello che volete ... ma soprattutto BOooNA.

Se il cece crudo dell'impasto vi fa un certo effetto (e sì la ricetta originale utilizza i ceci ammollati, non lessati) fate il primo step con questa mia versione alle lenticchie cotte. Tre minuti, un mixer, e in padella ci saranno tante piccole pepite dorate ... Irresistibili!

Se poi li acchiappate tra due fette di focaccina e li arricchite con fettine di Sbrinz diventano un vero capolavoro!

Ecco la terza proposta per la Swiss Cheese Parade di Tery "Peperoni e Patate" e Formaggi dalla Svizzera, dopo polenta e riccioli di Sbrinz (al cibo delle sagre in Piemonte) e lo Swiss Club Sandwich al Gruyère (sandwich newyorkese in trasferta in Svizzera) , è il momento giusto per fare un salto a oriente con le focaccine, falafel di lenticchie e petali di Sbrinz!!!

Questa volta lo Sbrinz insaporisce l'impasto delle polpettine di lenticchie e accompagna il panino di focaccine con tante lamelle sottili :-) Avete fame? ancora una cosa e poi cuciniamo ... 

Le focaccine sono preparate con pasta da pizza, tagliata con il coppapasta rotondo, condite con olio e.v.o. e sale  e cotte in forno a 200^ per 8 minuti circa.

Basta con le premesse e passiamo ai fornelli ... è ora di addentare lo Sbrinz :-P

Focaccine, falafel di lenticchie e petali di Sbrinz

Ingredienti per 4 persone

1 tazza di lenticchie lessate in brodo vegetale

1 cipollotto

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1cucchiaio di Sbrinz grattugiato

sale marino e pepe nero q.b.

1 uovo

1cucchiaino di curry

semi di sesamo chiaro q.b.

12 focaccine al forno

12 foglioline di insalata

ketchup q.b.

yogurt bianco 3 cucchiai

olio e.v.o.

petali di Sbrinz come se piovesse :-)

In un robot da cucina frullare le lenticchie e il cipollotto a pezzetti, condirli con il curry, e il formaggio Sbrinz. Regolare di sale e pepe e legare il composto con il tuorlo di uovo. Ricavare delle poltettine, appiattirle e passarle nell'albume leggermente battuto e "impanare" con i semi di sesamo.

Scaldare il tegame, versare un filo di olio e.v.o. E cuocere un paio di minuto per lato (sino a quando non sono dorate).

Preparare la salsina di yogurt: mescolare lo yogurt con un goccio di olio, condire con sale e pepe.

Tagliare a metà le focaccine e su un lato mettere il ketchup e la fettina di insalata. Posizionare la polpettina di lenticchie finire con un goccio di yogurt e i petali sottili di Sbrinz.

Fermare le focaccine con uno stuzzicadente, meglio se con bandierina svizzera!

Gustare con una buona birra bionda ghiacciata :-)

Con questo street food rifarei volentieri un giro per Parigi... 

Ma prima di passeggiare con la fantasia vorrei ringraziare Tery di Peperoni e Patate per il concorso con i protagonisti i Formaggi dalla Svizzera, e in particolare Sbrinz e Gruyère. Mi sono proprio divertita con la “Swiss Cheese Parade”, il nuovo contest con il tema dello Street Food :-)  Gazie ai Formaggi Svizzeri!