mercoledì 7 gennaio 2015

Curiosando nella mia dispensa: le spezie


Oggi niente ricetta, solo una sbirciatina ai miei adorati barattoli delle spezie.
Sì, sì è la a sezione più divertente della dispensa! Frutto di varie scorribande nei negozi etnici, sono sempre a disposizione per essere abbinate e mescolate per ottenere magiche alchimie :-)
Le conservo ben chiuse nei barattoli per conservarle al meglio, per non perderne la fragranza.
Ma per scattare la foto ho fatto un'eccezione :-P
Questi sono i barattoli più grandi che si affiancano alla mensola dei barattolini che vi avevo già mostrato qui. E' anche un bel modo per riciclare i contenitori di vetro che si comprano al supermercato. Una volta consumato il contenuto basta lavarli bene e hanno una seconda vita!
Tornando a noi, partendo dai peperoncini, familiare abbinamento nella cucina mediterranea, ho imparato a conoscere tutta la tavolozza delle aromaticità: cannella, cumino, coriandolo, cardamomo ... indispensabili  per esempio nella cucina indiana e nelle ricette del Centro America che adoro preparare. Ma ve ne siete già accorti ...
Mai più senza :-)
Quali sono le vostre spezie preferite?


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