Viaggiare è meraviglioso!!!!

Spezzare la routine con nuovi paesaggi, nuovi profumi, nuove esperienze fa crescere e imparare. Ricolma il cuore e l'anima ... e si ritorna carichi di ricordi tangibili da condividere, e tante foto ... tantissime!!!! Procedo alla selezione e al più presto vi proporrò qualche sfiziosa idea da spiluccare.

Al ritorno a casa in compenso occorre recuperare il tempo "perduto" in contemplazioni e ozio. Se non si lesina il lavoro è proprio il periodo adatto per preparare qualche provvista per l'inverno per conservare i profumi dell'estate!

Grande classico di casa la passata di pomodoro.

Sempre una ricetta di famiglia, copiata dalla dispensa della nonna materna, è il barattolo con le foglie di basilico con olio evo e sale marino. E' una via di mezzo tra sale aromatico e olio profumato. Veniva utilizzato in inverno per aromatizzare e condire (per esempio per profumare la frittata). Prepararlo è molto semplice. Si lavano le foglie di basilico, si lasciano asciugare su un asciugamano pulito (per un giorno circa). Poi si dispongono a strati in un barattolo con pizzichi di sale e aggiunta di olio evo, cercando di pressare bene per eliminare le bolle d'aria. Si copre l'ultimo strato con abbondante olio (per evitare il contatto con l'aria). Si lascia riposare in frigo, e si utilizza prelevando qualche foglia e tritandola con la mezzaluna. Profumo e sapore assicurato!

Altrettanto rapida è la preparazione del sale aromatico da usare per carne alla piastra, rolate e carni arrosto. Per 150 gr di sale grosso ho aggiunto 40 gr di erbe aromatiche (alloro, rosmarino, salvia, prezzemolo, origano, basilico e un pizzico di timo e di menta (lavate e lasciate asciugare in luogo fresco e ventilato) e qualche bacca di ginepro. Si aziona il mixer e voilà il sale aromatico è pronto. Per chi ama l'aroma dell'aglio può aggiungerlo al trito per una versione rustica.

Esperimento nuovo di zecca l' homemade celery salt. Il sacchettino sullo sfondo è uno dei primi souvenir del bottino vacanziero. Preparazione semplicissima: miscelare 100 gr di sale marino con 50 gr di semi di sedano. Premetto che non l'ho ancora assaggiato, ma sembra essere condimento ideale per uova sode (pare che sia utilizzato per condire gulls' eggs ...) e indispensabile ingrediente per il Bloody Mary ma più comunemente i semi di sedano sono utilizzati per aromatizzare il pane fatto in casa, le insalate, i sott'aceto e i chutneys.

Visto gli indizzi pare evidente che mi sono diretta verso un nuovo angolo (per me ovviamente!) della Gran Bretagna ... per cui prossima destinazione dei post è l'incantevole e affascinante Galles.