domenica 11 gennaio 2009

Parentesi vegana

Menù vegano
Come abbiamo tutti abbondantemente constatato, la socialità nel periodo delle feste ci ha portato a qualche piccola trasgressione dei ritmi alimentari ... per riprendere il corretto apporto calorico qualche pasto disintossicante certo non fa male!

Restringere la quantità delle calorie rende sempre un po' tristi, soprattutto per chi come me, è fondamentalmente un goloso ... sia dolce sia salato, non si riesce mai a dire di no. Allora si cerca di fuggire all'anonima bistecca e insalata, magari facendo esperimenti divertenti, magari provando per un pasto a rinunciare a alimenti di origine animale.
Dall'antipasto al dolce senza, carne, uova, latte e formaggi, può un onnivoro trovare soddisfazione del palato con tagli così drastici?
Si prova :-)


Antipasto
Insalata di broccoli e arance, lamelle di mandorle e citronette
Primo
Zuppa cremosa di lenticchie con battuto di basilico e timo
Secondo
Chili con zucca
Frutta
Dermasin allo sciroppo
e per finire ...
Caffè e piccole coccole

Non sono vere e proprie ricette per cui in breve ...
Insalata di broccoli e arance, lamelle di mandorle e citronette: broccoli al vapore, spicchi di arancia pelati, mandorle a lamelle e condite con olio evo emulsionato con succo di limone, sale e pepe nero
Zuppa cremosa di lenticchie con battuto di basilico: lessare la zucca mondata a cubetti, con lenticchie. Frullare con il minipimer un terzo delle verdura, e unirla al resto condendo con sale, basilico e timo tritati.
Chili con zucca: tritare una cipolla e stufarla in un cucchiaio d'olio, unire cubetti di peperone gialli e rossi, cubetti di zucca. Dopo la rosolatura aggiungere salsa di pomodoro, sale un pizzico di cumino, un pizzico di coriandolo, un pizzico di peperoncino, 2 foglie di alloro, un trito di basilico. Terminare la cottura in forno a 180° unendo se necessario poco brodo vegetale.
Dermasin allo sciroppo: sono le piccole prugne, conservate nello sciroppo direttamente dalla produzione estiva.
Caffè e piccole coccole: servire il caffè bollente con accompagnamento di datteri, zenzero candito, uvetta e cedro candito.
.
Esperimento riuscito!!!

17 commenti:

Mariolin Careme ha detto...

complimenti, ammiro molto la tua sobrietà e raffinatezza.

Romy ha detto...

Un altro post tutto da leggere e...da mangiare! Sei sempre piena di spunti, fantasia, curiosità...bravissima! baci :-)

Serena ha detto...

come prova di menù completo vegano disintossicante è eccezionale... :)
a parte che solo i colori sono d'un intrigante... e i sapori...

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

@mariolin careme: grazie! buona serata

@romy: in moto continuo! per ricercare nuove sfumature

@serena: anche l'occhio vuole la sua parte :-) e il gusto non è compromesso!

Fiordilatte ha detto...

l'abbinamento zucca lenticchia mi piace moltissmo ^__^
alcune ricette vegan sono ottime...ma non so se riuscirei a rinunciare al piacere dei formaggi e sei salumi :P

Rossa di Sera ha detto...

Stella, a chi lo dici.. Siamo tutti golosi! Però la mancanza di alimenti di origine animale è degnamente sostituita dai colori e profumi, altrettanto appaganti!
Complimenti, esperimento riuscito!

lenny ha detto...

Vegan per un giorno con piacere, queste portate sono alquanto invitanti ed appaganti: ottime proposte, per depurarsi senza sacrifici.
Baci

Camomilla ha detto...

Hai dimostrato che si può restare leggeri mangiando piatti appaganti per gli occhi e per il palato!
Davvero una bella proposta!

Denise ha detto...

Siiiiii...tutti a dietaaaa!!! Ci voleva proprio una parentesi vegana, prenderò sicuramente spunto!

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Fantastico! Basta solo un po' di fantasia e si riesce anche a ridurre l'apporto calorico divertendosi.
Queste ricette le adotterò di sicuro!

Un bacione
Alex

manu e silvia ha detto...

buonissime queste ricette vegan!
dopotutto ogni tanto fà bene assaggiare tipi di cucine non tradizionali...soprattutto dopo le abbuffate!!
un bacione

Aiuolik ha detto...

Tu sei stata bravissima e sicuramente sarà tutto meno triste...però io, golosa come te o più di te (chissà!), sono sempre un po' giù quando devo mangiar meno o solo "verdurine" :-) Ok faccio da brava e cerco di far felice anche io la bilancia!

Ciaooo

Artemisia Comina ha detto...

grande seduzione ed eleganza, two.

Anonimo ha detto...

E' talmente colorato e bello che non sembra proprio un menu ipocalorico da dieta. Complimenti, sempre invitante e brava ! Anny.

anna ha detto...

Io apro una parentesi sulle tue foto perché sono ogni volta più belle, complimenti!

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

@fiordilatte: benvenuta nel mio giardino! Sono golosa, ma altrettanto curiosa per cui cerco di imparare anche nuovi linguaggi :-)

@rossa di sera: con il vostro parere anche la controprova è riuscita!

@lenny: ... anche se la tua golosa mattonella di panettone ha il suo perché :-P

@camomilla: prima di tutto la proposta doveva convincere me :-)

@denise: così ci pungoliamo dei buoni propositi :-)

@cuoche dell'altro mondo: Ciao Alex! ognuno con il suo tocco ci contaminiamo con più stili alla ricerca dell'equilibrio e del gusto :-) Baci

@manu e silvia: un po' di tranquillità dopo le coccole delle feste!

@aiuolik: cerco di pensare verdura ... ma visualizzo tortelli ... sai mica perché!?!

@artemisia comina: grazie! Io ho ancora negli occhi la tua Venezia ...

@Anny: Carissima! Non ti ho ancora confessato che abbiamo seguito i tuoi consigli per le ricette delle feste! Tutti contenti delle novità importate :-) Baci

@anna: mi fai arrossire ... sappi che il tuo invito alla cioccolata mi ha "provocato" vedrai nei prossimi giorni! Smack

Lo zucchino d'oro ha detto...

E' tutto bellissimo!
Sono felice di visitare il tuo blog.

GnuS

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