Carpaccio di spada e arance

carpaccio di pesce spada e arance

"Mare profumo di mare

con l'amore io voglio giocare

e' colpa del mare del cielo e del mare

sento che sto lasciandomi andare

questo sole che cosa può fare

io non ci credevo ma posso sognare

forse e' solo da un momento che credo

al sentimento e giuro che per noi non finirà ..."

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Stavo pensando alla frase per iniziare il post e sono mentalmente "inciampata" nella sigla di Love Boat (oh poveri i miei neuroni!?!) ... un serial tv a cavallo fra gli anni settanta e ottanta riciclato con infinite repliche (sarà per questo che ho sviluppato un'allergia alle crociere? boh ...).

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Torniamo a noi: il concetto da esprimere è semplicissimo ovvero è il mio periodo di fissa "per mare profumo di mare". E poi visto che domani e il 1° di aprile è quanto mai appropriato!!!

Eccolo qui! Antipastino collaudato della stagione 2008-2009, riproposto con piacere in più occasioni, è stato ispirato dalla famosa insalata di arance. Prima che finisca la stagione mi faccio un bel promemoria ... le note agrumate sono perfette per il carpaccio di spada :-)

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Ingredienti

pesce spada a fette sottili

un arancia

succo di limone

prezzemolo tritato

finocchietto

olio evo

sale marino e pepe nero

(olive taggiasche a piacere)

Pelare l'arancia e tagliarla a piccoli cubetti, aggiungere il finocchietto e il prezzemolo tritati, condire con sale e pepe e un un po' di succo di limone. Disporre le fette di spada sul piatto da portata e condire con la marinatura precedentemente preparata. Lasciare riposare per mezz'ora.

Servire con una fragrante focaccia con sale grosso ...