Torta gelato al cioccolato bianco e fondente

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Rinfreschiamoci un po' le idee ... qualcosa di easy ma terribilmente legato al comfort food, che tradotto significa: ho bisogno di cioccolato (e nocciole tostate, please). Come qualcuno ha sagacemente osservato sono nel mio "periodo bianco" ma il "lato oscuro" (fondente oserei dire ^-^) non si è fatto attendere! Eccoli accostati come lo Yin e Yang (l'armonia del bianco e del nero, che si abbracciano e ognuno ha qualcosa dell'altro).

C'é chi è partito per le vacanze, c'è chi sta per partire: la città si svuota e si assapora il caldo di una vera estate. Tanto soffri il caldo di giorno (trenta gradi in ufficio), tanto all'imbrunire apri volentieri le finestre di casa per cercare la frescura.

E se non ci fosse il caldo, non si apprezzerebbe il freddo ... e vaiiii ... apri il freezer e tagli una bella fetta di torta gelato. Che goduria!

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Torta gelato al cioccolato bianco e fondente

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Ingredienti

300 gr latte fresco intero

100 gr di panna fresca

200 gr di cioccolato fondente

100 gr di cioccolato bianco

100 gr di zucchero

100 gr di digestive

40 gr di burro

granella di nocciole tostate.

In due tegami scaldare, senza portare a ebollizione, in uno 50 gr di panna con 100 gr di cioccolato fondente 50 gr di zucchero e nell'altro 50 gr di panna, 100 gr di cioccolato bianco e 50 gr di zucchero. Lasciate raffreddare e aggiungere il latte freddo 150 gr per ogni tegame.

Iniziare a montare il preparato al cioccolato fondente con la gelatiera (15 - 20 minuti). Nel frattempo tritare ne mixer i biscotti digestive e mescolateli con il burro fuso. Preparare una tortiera foderata con carta forno (io ho usato una forma quadrata per mousse e gelati) e preparare il fondo di biscotti e burro pressando bene con un cucchiaio.

Mettere in freezer. Poi procedere versando il gelato che nel frattempo si è preparato per creare il primo strato. Rimettere in freezer.

Mettere nella gelatiera pulita la seconda crema al cioccolato bianco, dopo 15 - 20 minuti quando è pronto predisporre il secondo strato.

Prima di servire fondere 100 gr di cioccolato fondente a bagno maria e predisporre un sottile strato lasciare rapprendere in frezeer. Decorare a piacere con granella di nocciole tostate.