Cubetti di rape al curry
cubetti di rape al curryUno dei miei maggiori interrogativi da adolescente era: come facevano in Italia (o in Europa) quando tutte le verdure buone stavano dall'altra parte dell'oceano!?! Se quel sant'uomo di Cristoforo Colombo non pensava di raggiungere le Indie percorrendo una nuova strada, come facevo io senza pomodori, peperoni, peperoncini (e senza cacao o patate!?!) :-D Solo radici, cipolle, rape, cavoli ... che noia!
Da piccola, poi, le rape le scansavo come la peste, perché sotto quell'accattivante color lilla, simpatico e vezzoso, si nascondeva una radice quasi piccante e di gusto dubbio ... Anche la letteratura mi dava conforto (come avevo già detto qui, ricorrendo addirittura alle descrizioni di Italo Calvino).
Inoltre, quando da piccina mi affliggeva la tosse, pronto intervento della mamma, tramandato dalla saggezza popolare: sciroppo ricavato da una "marinatura" di fettine di rape crude con zucchero ... diciamocelo ... l'abbondante zucchero condiva il dispiacere!
Poi qualche anno fa mi hanno regalato un sacchetto dell'ortaggio incriminato, e che ci faccio? Con la ferrea regola che non si butta via niente, si ricorre all'astuzia. Ed ecco a voi la ricetta che ha gettato il ramoscello d'ulivo tra me e le rape :-)
Ingredienti
400 gr di rape
una noce di burro
1-2 cucchiaio di curry
1 dl di panna
prezzemolo tritato
sale e pepe qb
Sbucciare le rape e tagliarle a dadini. Cuocerle in acqua salata tenendole molto al dente. Fondere il burro in un tegame e soffriggere le rape. Continuare la cottura per 15 minuti.
Unire il curry sciolto nella panna. Regolare di sale e pepe.
A piacere, prima di servire, finire con il prezzemolo tritato fresco.
Può essere un ottimo contorno per un’omelette al formaggio.
Può essere un ottimo contorno per un’omelette al formaggio.
Commenti
Non ridere di me: sai che non ho mai assaggiato le rape?
La tua ricetta però mi ispira molto.
Ciao
Come sai adoro tutto ciò che è speziato, quindi come non apprezzare questa ricetta?!
Un bacione
Alex
sono una rapadipendente..piace in tutte le salse!
buona giornata!
baciusss
Magari provo la tua ricetta sostituendo le rape vere e proprie con il cavolo-rapa, che trovo facilmente da NaturaSì.
Auguri di buon anno, visto che non ci sentivamo da un po' :)
Baci
Proverò alla tua maniera!
un abbraccio
@rossa di sera: divertente! così scopro nuove ricette!
@cuoche dell'altro mondo: quindi esistono altri tipi di rape, quelle in foto sono le classiche coltivate negli orti delle langhe, c'è sempre da imparare :-)
@brii: bello chris :-) la fantasia è sempre un ottimo condimento!
@romy: grazie!
@elisabetta: carissima!!! tanti tanti auguri anche a te! E' più che giusto assaporare i frutti di stagione! Altrimenti se si mangiano le stesse cose in tutte le stagioni, ci perdiamo il patrimonio della varietà! Baci
@camomilla: io le ho acquistate dai contadini, effettivamente sui banchi della grande distribuzione non le ho notate :-)
@laura: il curry è talmente buono che impreziosisce anche un semplice piatto di verdura!
@virginia: che vamp!!! chissà devono regalartele a tradimento, così sei costretta a sperimentare :-)
@arietta: sbollentarle in abbondante acqua è il primo segreto, il curry poi fà la magia!
@ciboulette: mi sta venendo il sospetto che sono più un'abitudine di certe zone d'italia. Negli orti dei nostri contadini "attempati" non mancano mai :-)
@val: grazie per l'avvertimento, io avevo già votato ieri. Ripasso :-)
@maite: carissima! il fascino indisceto delle spezie ammalia ...
@neverland: proverò anche io l'insalata!