Qualche idea per le feste

" Stè cume en puciu"

E' un detto in piemontese che mi piace: si adatta a esprimere la sensazione di tepore che, familiari e amici, ricreano nell'intimità della casa in questo periodo dell'anno. La neve ti costringe a rallentare, il freddo ti impone di stare in casa accanto al camino, si rende confortevole la casa, ci si dispone ad accogliere e a donare.

Ritornando al parallelo con il nostro umile frutto: il puciu (a volerlo tradurre in italiano si può pronunciare la parola nespolo).

Perché si dice stare come un "puciu"? I pomi venivano raccolti e conservati nella paglia. Nel confortevole giaciglio, protetti, coccolati, continuavano la maturazione, si trasformano ... cambiando colore e sapore.

Il sapore non è succulento come sanno essere i doni dell'estate, ma è discreto, acidulo, quasi incomprensibile. Ha una bellezza misteriosa, con il colore della ruggine, e ha il gusto di un'angolo dimenticato di memoria, di gente di boschi e di campagna.

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Augurando a tutti voi di condire con la giusta dose di affetto l'ultimo scampolo del 2008, sfrondando qualche obbligo e ricercando il piacere di stare insieme ... passiamo dalla poesia alla concreta realtà di un piccolo menù delle feste :-)

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carpaccio di vitello con citronette e tartufo nero

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tajarin all'uovo burro e salvia

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tournedos Rossini con rösti di patate

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éclairs al cioccolato

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Da domani su questi schermi!