(13x13) Sticky toffee pudding & frozen yogurt

sticky toffee pudding

L'ultima sera in Inghilterra ci siamo lasciati tentare da questo dessert, e ci è piaciuto talmente tanto che ci siamo ripromessi di provarlo a casa :-) Abbiamo seguito la ricetta del libro "Grandma's Best Recipes" una raccolta di confort food che a ogni pagina ha l'idea giusta per accontentare tutta la famiglia (non escludiamo di prendere altri spunti ...).

La torta assorbe la salsa toffee tiepida che, con le sue note caramellate, rende il dessert irresistibile. Il gelato (nel nostro caso un frozen yogurt home made) è il contrappunto fresco e cremoso per completare il tutto.

Sticky toffee pudding (Grandma's Best Recipes -Love Food 2010)

per la torta

75g uvetta sultanina

150 g datteri tritati

1 cucchiaino di bicarbonato di soda

2 cucchiai di burro, oltre a quello per imburrare la teglia

200 g zucchero di canna grezzo

2 uova

200 g / 7 oz farina setacciata + 8 g di lievito per dolci

(un cucchiaio di essenza di vaniglia)

per la salsa sticky toffee

2 cucchiai di burro

175 ml  doppia panna (io ho usato la panna fresca)

200g zucchero di canna (grezzo)

Per preparare la torta, mettere l'uvetta, i datteri e il bicarbonato di sodio in una ciotola resistente al calore: coprire con acqua bollente e lasciare in ammollo. Preriscaldare il forno a 180 ° / 350 ° F. Ungere una tortiera rotonda di 20 cm / 8 cm di diametro con il burro. Mettere il burro rimanente in una ciotola a parte, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Sbattere le uova poi aggiungere la farina. Scolate i frutti ammollati, aggiungere alla ciotola e mescolate. Usare il cucchiaio  per livellare il composto in modo uniforme nella teglia. Trasferire in forno già caldo e cuocere per 35-40 minuti. La torta è cotta quando inserendo uno stecchino nel centro ne esce pulito.

Circa 5 minuti prima della fine del tempo di cottura, preparare la salsa. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Incorporare la panna e lo zucchero e portate ad ebollizione, mescolando continuamente. Abbassare la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti.

Sformare il dolce sul piatto di portata e versatevi sopra la salsa. Decorare e servire con panna montata.

Io l'ho servito con il gelato allo yogurt aromatizzato alla vaniglia con granella di frollini al cacao e ho usato i datteri per decorare.

making of sticky toffee pudding

Sticky toffee pudding (Grandma's Best Recipes -Love Food 2010)

for the pudding

75g/3 oz sultanas

150g/5 oz stoned dates chopped

1 tsp bicarbonate of soda

2 tbsp butter, plus extra for greasing

200 g/7 oz brown sugar

2 eggs

200 g/7 oz self-rasing flour, sifted

for the sticky toffee sauce

2 tbsp butter

175 ml/6 fl oz double cream

200g/7 oz brown sugar

To make the pudding, put the sultanas, dates and bicarbonate of soda into a heatproof bowl: cover with boiling water and leave to soak. Preheat the oven to 180°/350° F/Gas Mark 4. Grease a round cake tin, 20 cm/8 inches in diameter with butter. Put the remaining butter in a separate bowl, add the sugar and mix well. Beat in the eggs then fold in the flour. Drain the soaked fruits, add to the bowl and mix. Spoon the mixture evenly into the prepared cake tin. Transfer to the preheated oven and bake for 35-40 minutes. The pudding is cooked when a skewer inserted into the centre comes out clean.

About 5 minutes before the end of the cooking time, make the sauce. Melt the butter in a saucepan over a medium heat. Stir in the cream and sugar and bring to the boil, stirring constantly. Lower the heat and simmer for 5 minutes.

Turn out the pudding onto a serving plate and pour over the sauce. Decorate and serve with whipped cream.

E nell'eterno dilemma se si pronuncia pUdding o pAdding, non mi resta che augurare un buon 13 x 13!   ^_^