Cheese 2011, Le forme del latte

Un sabato pomeriggio diverso, gironzolando per le vie di Bra sentendo parlare tutte le lingue del mondo, curiosando tra uno stend e l'altro cercando di leggere, capire e osservando il più possibile.

Bra è una città graziosa, con bellissimi palazzi e i suoi famosi cortili.

Noi ci siamo divertiti e se volete avete ancora tempo questa sera sino alle 23 e domani dalle 10 alle 20.

Mercato dei formaggi dal sito di Cheese 2011


In piazza Carlo Alberto e in piazza Roma si riuniscono per l’ottava volta centinaia di produttori e affinatori, 3000 metri quadri d’esposizione per presentare e offrire i loro migliori risultati. Una rete internazionale che qui si incontra ogni due anni e che permette ai visitatori di trovare rarità ed eccellenze da tutto il mondo, incontrare nuovi sapori o riscoprire quelli antichi.

Fiore all’occhiello della manifestazione, il Mercato dei Formaggi è l’emblema della promozione da parte di Slow Food di quei produttori che associano la qualità al rispetto dell’ambiente e delle persone coinvolte nella produzione. Tra le bancarelle, pastori e casari che scelgono principalmente il latte crudo per le loro piccole e ricercate produzioni e che hanno fatto di Cheese il punto di riferimento e di crescita, non solo per cultori e appassionati, ma per tutti gli operatori del settore caseario. Piazza Roma ospita Via degli affinatori – coloro che prendono in carico un prodotto e lo fanno crescere e maturare con cura – provenienti da tutto il mondo, una rete spontanea nata a proprio a Cheese e che ogni due anni si dà appuntamento in centro a Bra per proporre il meglio dei formaggi internazionali.

Nella via degli affinatori troverete: Arbiora – Bubbio (At), Cravero – Bra (Cn), Guffanti – Arona (No), Marcel Petite – Francia, MonS – Francia, Kaes Kuche – Germania, Poncelet – Spagna, Tradifoods – Portogallo, L’Amuse – Olanda, Chas&Co – Svizzera, De Kaasmeesters – Belgio, US Cheese group (Atlanta Foods) – Usa, Neals Yard Dairy – UK, Paccard – Francia 

Trovi i produttori e gli affinatori del Mercato dei Formaggi in piazza Carlo Alberto e piazza Roma Venerdì dalle 11 alle 23 Sabato e domenica dalle 10 alle 23 Lunedì dalle 10 alle 20.

In questo giro il nostro tagliere si compone di tre stupendi formaggi: Mons Valencay (Francia), Cypress Grove chevre Humboldt Fog (Usa), Colston Basset Stilton, Neal's Yard (Uk).

Se volete curiosare e vedere altri scatti potete trovarli qui Cartoline da Cheese 2011, Slow Food Bra, Cn