Le girelle

le girelle cacao e limone

"La morale è sempre quella ... fai merenda con girella!" Ogni volta che preparo questa forma di frollini mi spunta il ricordo del motivetto della pubblicità di quando eravamo bambini :-)  

Altre pubblicità mitiche che mi vengono in mente a ruota? MariaRosa (brava, brava MariaRosa ogni cosa sai far tu ...), Calimero (sono piccolo e nero ...), Carmencita , Gringo (mezzogiorno di cuoco), El merendero (miguel son sempre mi) , La linea per esempio.

Ok, abbiamo stabilito che sono abbastanza vecchia per ricordarmi tutti i personaggi di queste pubblicità...

Dicevo, la girella mi ricorda lo spot ma non le mie merende, perché la mamma, saggiamente, mi preparava delle meravigliose crostate alla marmellata (allora si diceva così) oppure con le mele. Sembra quasi ... di ri-sentirne il profumo: faceva la frolla a mano mescolando con il cucchiaio di legno il burro ammorbidito, le uova, la farina, lo zucchero, pizzico di sale e l'irrinunciabile scorza di limone. Mi ricordo addirittura la teglia, che aveva il bordo esterno blu, infornata dopo aver fatto riposare l'impasto in frigo :-)

Solitamente preparo le girelle-frollini con la classica frolla (metà aromatizzata alla vaniglia, metà al cacao, come queste) ma questa volta in frigo c'erano: una porzione dell'impasto dei biscotti all'olio d'oliva profumati al limone e una porzione della frolla al cacao per la crostata di pesche noci con gelatina di fichi fioroni perfette insieme. La frolla all'olio essendo più morbida ha regalato l'aspetto di una farcitura rustica :-)

Le frollino-girelle al cacao e al limone

Ingredienti

frolla al cacao (mia ricetta qui)

frolla all'olio d'oliva profumata al limone (ricetta qui)

Preriscaldare il forno a 180°. Stendere con l'aiuto di un mattarello la frolla al cacao e separatamente la frolla al limone. Sovrapporre le due sfoglie e arrotolare ottenendo un rotolino. Se volete le fette più sottili e regolari lasciare riposare l'impasto un'ora in frigo ma io ho tagliato al coltello le fettine e le infornate subito utilizzando una placca antiaderente. Cuocere 7-10 minuti (dipende dalla grandezza e dallo spessore dei biscotti) e far raffreddare su una gratella prima di chiudere in una scatola ermetica.

Ho una irresistibile voglia di un lady grey tea con latte ...