Zucca al forno

.

La zucca è una verdura eclettica, un ingrediente indispensabile per risotti, ripieni per tortelli, zuppe e creme. Dolce e morbida é particolarmente invitante se cucinata al forno.

Zucca al forno

Ingredienti per 4 persone

1 kg di zucca gialla

sale marino q.b.

olio extra vergine q.b.

un rametto di rosmarino

Lavare la zucca. Senza eliminare la buccia, tagliarla a metà, privarla dei semi interni. Posizionare in una teglia. Condire l'incavo con olio e sale e posizionare un rametto di rosmarino intero.

Cuocere in forno a 180° per 35-45 minuti.

La parte più esterna tende a dorare. Eliminare il rosmarino e consumare come contorno a cucchiaiate separando la polpa dalla buccia.

Per una idea diversa dal solito per l'aperitivo: crostini di zucca e basilico.

Tostare in forno fettine sottili di pane casereccio, spalmatele con la polpa cremosa della zucca, un goccio di olio extra vergine. Completare con due granelli di sale grosso e una fogliolina di basilico fresco.