domenica 2 novembre 2008

Cena rustica

Come tradurre una buona spesa in una buona cena in pochi passi? Cucinare è divertente, ma ci sono settimane che ci prosciugano le forze ... per cui mettersi ai fornelli è fuori discussione.
Se si va a Demonte, non manca una tappa al Caseificio Valle Stura. Partiti inizialmente con la produzione del solo latte fresco, le referenze proposte si sono allargate ai formaggi freschi prima, ai formaggi stagionati poi, al burro, alla panna, ai gelati ed ultimamente nello spaccio aziendale sito presso la sede a Demonte, anche alla carne conferita dai suoi soci.
Per il pane, sempre fornitura della montagna, sempre a Demonte sotto i portici, Il forno di Danilo.
Per cui ecco la nostra cena ...

pane e affettato

panino all'olio e bocconcini di salame crudo

pane di segale e speck

filoncini al sesamo e prosciutto cotto

focaccia e prosciutto crudo

paesana e salame cotto




Filetto al pepe nero

Ingredienti per 4 persone
4 fette di filetto
sale integrale e pepe nero
poca farina
olio evo
una noce di burro
brandy
200 ml di panna
in una padella scaldare olio evo e burro, e rosolare le fette di filetto leggermente infarinate a fuoco vivo. Condire con sale e una bella macinata di pepe nero. Sfumare con una goccia di brandy (per chi ha dimestichezza, procedere con il flambè). Unire la panna rigirando le fette e spegnere il fuoco. Servire caldissimo con patate lesse e pane di segale.

E visto che non possono mancare le contaminazioni birra inglese scura!

Per finire in dolcezza sempre gelato del caseificio, alla nocciola :-) che io adoro ... slurp!

21 commenti:

ROMY ha detto...

Una cena da re...Buonissima, semplice ma sofisticata al tempo stesso...Il gelato alla nocciola doveva essere squisito, sarà che a me le nocciole mi fanno impazzire! Buona giornata! :)

Simo ha detto...

Fantastica cena!
Buona domenica:)

Claud ha detto...

Uhm... quante varietà di pane: che invidia tutte in un solo colpo!

Anonimo ha detto...

Spesso capita anche a me di fare un pranzetto così senza stare davanti ai fornelli, con tante varietà di pane, affettati vari, un po' di formaggio, un salamino, una birra... e ti dirò che sono davvero piacevoli e scherzando e ridendo si mangia anche di più. Buon w-e. Anny

manu e silvia ha detto...

Una cena così piacerebbe molto anche a noi...semplice, ma sofisticata!!!
un bacione

Dida70 ha detto...

Shhhhh!!!
Non dirlo a mio marito ... se no corre a casa tua, e io dietro, e ti spazzoliamo tutto!!!
Queste sono le nostre cene preferite, mi riferisco in particolare ad affettati, salumi e formaggi con vari tipi di pane ...purtroppo, per la dieta, lo facciamo spesso, per il palato ... una delizia!!!
buona domenica
dida

NUVOLETTA ha detto...

che piatto delicato!

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

@romy: anche tu adori le nocciole? Sono un fantastico ingrediente per moltissime preparazioni :-)

@simo: grazie e buona domenica anche a te!

@claud: il cestino del pane ben fornito è un piacere per tutti i commensali!

@anny: è verissimo, una fettina di questo e un assaggio di quell'altro ... pane fragrante, una vera tentazione! Ciao

@manu e silvia: l'affettato, acquistato e servito dà proprio soddisfazione!

@dida70: allora se vi invito so cosa preparare :-)))) dopo una settimana di verdura-frutta-verdura qualche golosità!

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

@nuvoletta: grazie e buona domenica!

Irishfairy ha detto...

Dai che meraviglia... il caseificio della Valle Stura è una tappa obbligata al ritorno da Vinadio. E gli yougurt li hai provati?!

Bella cena, la semplicità paga sempre...

Baci
Ali

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

@irishfairy: diciamo che poco alla volta "testiamo" tutta la linea :-)

Michelangelo ha detto...

Sono perfettamente d'accordo! Anche noi talvolta passiamo in una gastronomia veramente ben fornita (ok, devo scriverci un post) e una cena di questo tipo diventa l'occasione per scoprire formaggi e salumi nuovi.
Bella idea!
Michelangelo

Lory ha detto...

Cosa mi hai fatto ricordare ;-)
Che maraviglia Two ,quando abitavo vicino a CN ci andavo spesso,ora qui a To nn riesco a trovare i loro prodotti ;-(
Che bella cena davvero!
Buona settimana!

Magnolia Wedding Planner ha detto...

accidenti stellina che meraviglia di piattini che vedo! buonissimi e presentati meravigliosamente!
Bella cenetta..alla faccia del buono spesa :-)
Bacione tesoro mio sei sempre nei miei pensieri!
Silvia

Aiuolik ha detto...

Visto che ho il cuoco fissato con il filetto al pepe verde...la variante al pepe nero me la consigli? Ricordati che la variante all'aceto balsamico non ha riscontrato molto successo :-)

Ciaoooo e buon inizio settimana,
Aiuolik

a.o. ha detto...

Le cenette così ci fanno sempre contenti, chiudono la giornata con semplicità: che gran pregio.
la birra continua ad essere abbinamento ideale in questo autunno un po' così.
ciao twostella
a.o.

Camomilla ha detto...

Che cena deliziosa, spesso anch'io preparo la cena con i prodotti della mia terra... trovo che abbiano un sapore in più!
Baci

Susina strega del tè ha detto...

Che felicità queste immagini!! Come ho già detto in passato, dammi un tagliere di salumi, formaggi, del buon vino rosso e sono una donna felice!! E da non amante della carne ti dò un 10 per questo filetto che deve essere strepitoso!!^_^

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

@michelangelo: aspettiamo le tue gustose segnalazioni! Un ottimo modo per godersi la compagnia degli ospiti senza sfacchinare troppo :-)))

@lory: qualità e freschezza incomparabili! Buona settimana

@magnolia: grazie silvia! ti auguro una buona settimana a presto smack!

@aiuolik: garantisco l'abbinamento con il pepe nero (anche io amo il pepe verde) ... non so perchè ma mi è venuta voglia di pimms :-)

@a.o. ciao aiuolina!!! la semplicità in certi casi è un grande pregio!

@camomilla: concordo, dal produttore al consumatore senza troppi passaggi!

@susina: anche io ricordando attraverso questo promemoria fotografico, ho un certo languorino :-)

mattop ha detto...

Cosa darei per assaggiare quel salame crudo... ciao!

papavero di campo ha detto...

a questi buoni mangiarini veloci e stuzzicanti mi associo con entusiasmo!
birra rossa o birra aromatica dei monasteri per concludere in bontà!

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