Cena rustica

Come tradurre una buona spesa in una buona cena in pochi passi? Cucinare è divertente, ma ci sono settimane che ci prosciugano le forze ... per cui mettersi ai fornelli è fuori discussione.

Se si va a Demonte, non manca una tappa al Caseificio Valle Stura. Partiti inizialmente con la produzione del solo latte fresco, le referenze proposte si sono allargate ai formaggi freschi prima, ai formaggi stagionati poi, al burro, alla panna, ai gelati ed ultimamente nello spaccio aziendale sito presso la sede a Demonte, anche alla carne conferita dai suoi soci.

Per il pane, sempre fornitura della montagna, sempre a Demonte sotto i portici, Il forno di Danilo.

Per cui ecco la nostra cena ...

pane e affettato

panino all'olio e bocconcini di salame crudo

pane di segale e speck

filoncini al sesamo e prosciutto cotto

focaccia e prosciutto crudo

paesana e salame cotto

Filetto al pepe nero

Ingredienti per 4 persone
4 fette di filetto
sale integrale e pepe nero
poca farina
olio evo
una noce di burro
brandy
200 ml di panna
in una padella scaldare olio evo e burro, e rosolare le fette di filetto leggermente infarinate a fuoco vivo. Condire con sale e una bella macinata di pepe nero. Sfumare con una goccia di brandy (per chi ha dimestichezza, procedere con il flambè). Unire la panna rigirando le fette e spegnere il fuoco. Servire caldissimo con patate lesse e pane di segale.

E visto che non possono mancare le contaminazioni birra inglese scura!

Per finire in dolcezza sempre gelato del caseificio, alla nocciola :-) che io adoro ... slurp!