Fast food :-)

Discussioni a non finire sul fast food ... con accezioni quasi sempre negative. Questo piatto che si realizza in cinque minuti di orologio è fast nella realizzazione, per cui la velocità diventa un pregio se le materie prime sono di prima qualità. C'è solo un piccolo trucchetto ... in cantina deve essere presente un barattolo che racchiude i profumi dell'estate :-)! Vi racconto brevemente il contenuto del prezioso vasetto così come viene preparato dalle diverse generazioni della famiglia, qui i tempi sono un pochino più slooooow :-):

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Salsa di pomodoro alla piemontese (o ragù vegetale)

pomodori

sedano

carote

cipolle

(aglio facoltativo)

basilico, prezzemolo

salvia, rosmarino

Lavare e asciugare le verdure. Tagliare a pezzi tutte le verdure (ci deve essere una predominanza di pomodori) e mettere in un tegame. Aggiungere le erbe aromatiche. Portare ad ebollizione e cuocere due-tre ore sino a giusta consistenza. Salare, passare al passaverdura. Lasciare raffreddare, mettere in vasetti puliti e sterilizzare con la bollitura per 20 minuti.

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Come utilizzare la salsa? Per la pasta, per la carne ... e per le uova! Adatta a tutti dai pupetti in sù!

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Uova al tegamino con ragù di verdure

un vasetto di salsa

2 uova

olio evo

Scaldare l'olio evo in un tegame antiaderente, aggiungere un po' di pomodoro (quantità a piacere). Quando la salsa è calda sgusciare due uova. Con il cucchiaio di legno far rapprendere il bianco, amalgamarlo al sugo. Lasciare intatto il tuorlo, che cuocerà mantenendo il centro morbido. Servire con belle fette di pane.

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La scarpetta è d'obbligo :-) Non è deliziosamente fast!?!