Pub: influenze indiane e messicane

Per l'appuntamento della cena nei pub gallesi abbiamo esplorato anche proposte non propriamente indigene come piatti di ispirazione indiana (contaminazioni dovute anche alla storia ...) e messicana. Con il filo conduttore del piccante peperoncino, gradevole e non eccessivo ...

chili con carne

In questa foto la proposta del pub, ma appena posso, vi preparo la mia ricetta così posto foto e procedimento per riprodurla a casa :-))))

Passando ai piatti indiani, ho assaggiato e scoperto due tipi di pane:

plain naan

naan ovvero tipo di pane piatto cotto nel forno tandoori il cui impasto è arricchito da yogurt, butter ghee (diciamo burro chiarificato) e kalonji (nome indi, in inglese si traduce nigella seeds e in italiano semi di grano nero)

poppadoms

poppadoms ovvero un sottile e croccante cialda preparata con la farina di lenticchie, che può essere fritta (come nella foto) o cotta sulla piastra. Quella fritta è decisamente più buona, quella in versione light rivela decisamente il sapore della lenticchia in modo troppo marcato. Accompagna perfettamente il sugo speziato...

Chicken Jalfrezi, rice, poppadoms and potatoes

Come ti copio il piatto indiano!?! Non avendo a disposizione la ricetta ho fatto un po' di testa mia, essendo uno spezzatino speziato con sugo ...

My chicken Jalfrezi, rice and potatoes

4 fette di petto di pollo
1 cipolla
1 peperone
1 tazza di passata di pomodoro
mezzo limone
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di zucchero di canna
coriandolo fresco
sale q.b.
peperoncino
olio d'oliva
Soffriggere la cipolla affettata e aggiungere il peperone tagliato a bastoncini. Condire con un pizzico di sale. Aggiungere la salsa di pomodoro, profumare con il cumino, il curry, un po' di peperoncino, un cucchiaino di zucchero di canna. Tagliare il petto di pollo a piccoli pezzi, rosolarlo in un tegame con poco olio, bagnarlo con succo di mezzo limone e unirlo alla salsa. Finire con un trito di coriandolo fresco (io ho usato il prezzemolo :-P).
Servire caldo accompagnato da riso pilaf e spicchi di patate (scottati in acqua bollente e cotti al forno con poco olio).

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Siamo entrati nel mese di novembre ... avete già pronto il vostro menù per il Afternoon tea award? Curiosate nelle proposte di chi ha già partecipato e regalateci le vostre gustose idee! :-)