Focaccia prosciutto cotto e ricotta piemontese

focaccia prosciutto cotto e ricotta piemontese

Il sapore rassicurante di pane e olio, il profumo del prosciutto cotto e la dolcezza della ricotta si sposano in una sottile focaccia. Il pregio della preparazione è di non perdere la fragranza dell'affettato, che rimane morbido e gustoso; inoltre ponendolo come secondo strato, protegge la base dal formaggio fresco, che impedirebbe la giusta lievitazione della pasta.

Per una merenda per bimbi, per un antipastino veloce, per l'aperitivo, un jolly da non sottovalutare!

p.s. sai che soddisfazione aprire i vasetti delle conserve estive!!!! :-)

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Ingredienti

300 g farina bianca 00

200 g farina grano tenero 0 manitoba

1 cucchiaio di olio extra vergine

1 cucchiaio zucchero bianco semolato

1 pizzico di sale

1 cubetto lievito di birra fresco

250 ml acqua tiepida

200 gr di prosciutto cotto

200 gr di ricotta piemontese

3 cucchiai di olio al basilico

Stemperare nell'acqua tiepida lievito e zucchero, sciogliere accuratamente. Nel bicchiere dell'impastatrice versare le farine, l'olio e il sale. Iniziare a mescolare. Aggiungere l'acqua tiepida e procedere sino ad ottene un impasto liscio ed omogeneo. Formare una palla e lasciar riposare in luogo caldo e tiepido per 2 ore.

Mescolare la ricotta con due cucchiai di olio al basilico (essendo già salato non ho aggiunto sale).

Ricavare 2 pozioni di pasta . Stendere a sfoglia e sistemare nella teglia un primo strato. Coprirlo con le fette di prosciutto cotto (lasciando la pasta scoperta un cm tutto intorno). Stendere con una spatola la ricotta, sul prosciutto. Coprire con l'altra sfoglia di pasta. Far aderire bene i bordi. Bucherellare con una forchetta tutta la superficie. Spennellare con acqua e olio evo, condire con un pizzico di sale. Cuocere in forno a 190° sino a doratura.

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P.s. Mi farebbe molto piacere avere questo piccolo aiutante casalingo! Miaoooo