Colazione della domenica

Cotti e mangiati!

Ecco i Pancake per la domenica con sciroppo d'acero. Già solo prepararli dà il buonumore perché profumano la casa di fragranza alla vaniglia. E poi anche quando li mangi apprezzi la crosticina dorata all'esterno e li scopri caldi e morbidi all'interno.

L'idea di provarli è nata da qualche film americano, e la ricerca della ricetta perfetta ha comportato negli anni diversi esperimenti ... più o meno soddisfacenti. Non avendo esperienza diretta, abbiamo cercato di farli un po' a nostro gusto...

Ingredienti per 2 o 4 persone (dipende se si fa colazione o il brunch)

125 gr farina bianca 00
8 gr di lievito vanigliato per dolci
1 uovo
20 gr di zucchero
130 ml di latte
burro
per condire
sciroppo d'acero e frutta fresca

Miscelare farina, lievito e zucchero. Aggiungere l'uovo intero e amalgamare con una frusta. Versare il latte poco alla volta, continuando a mescolare. Sciogliere un pezzetto di burro in un padellino antiaderente e cuocere l'impasto a cucchiaiate, ricavando delle frittatine da cuocere da entrambe i lati.

Servire calde con sciroppo d'acero a piacere e cubetti di fragole, kiwi e ananas.

Non sono male anche con la confettura di albicocche o fragole.

Buona domenica!