Insalata di carote alla marocchina

Gli "spaghetti" di verdura raw sono entrati a pieno titolo nelle abitudini familiari. A differenza della grattugia che crea anche del succo residuale qui le carote rimangono tagliate alla perfezione e senza perdere elementi nutritivi. Per il condimento mi sono di nuovo lasciata tentare dalla rete. Avevo un ricordo in testa di carote alla marocchina (forse erano carote cotte) e mi sono lasciata ispirare da questo sito. Speziato, con la dolcezza del miele e l'agro del limone ... esperimento riuscito!

Mi manca solo più di provare lo spiralizzatore con ricette di verdure cotte ... e visto che mi diverte stare ai fornelli, ci penso sù e poi vi aggiorno :-)

Insalata di spaghetti di carote alla marocchina

ingredienti

4 - 6 carote fresche

2 cucchiai di olio e.v.o.

1 cucchiaio di miele di acacia

un cucchiaino raso di cumino in polvere

un cucchiaino raso di paprica affumicata

il succo di mezzo limone

un pizzico di sale marino

qualche foglia di prezzemolo

un pizzico di semi di cumino per decorare

preparazione

Lavare e sbucciare le carote. Ricavare gli spaghetti con l'apposito attrezzo. In una ciotola mescolare gli ingredienti del condimento. Pulire e lavare il prezzemolo. Condire le carote, unire le foglioline di prezzemolo. Decorare un pizzico di cumino e servire.