Muffin al cioccolato con Golden Syrup

Eccoci allo shopping da scatole, acquistato in GB, Golden Syrup. Contenuto: denso sciroppo di zucchero dorato, profumo leggero di caramello, di consistenza molto simile al miele e allo sciroppo d'acero. Fatto sta che non essendo ingrediente della nostra cucina mediterranea, dopo l'assaggio sui pancake ... che fare di questo sconosciuto?

Il senso di colpa della massaia che non vuole sprecare nulla è tornata a galla leggendo il cavoletto, e un suggerimento di Sigrid per sbirciare la ricetta dei muffin di Tuki/La ciliegina sulla torta.

Ho solo fatto una piccola sostituzione mettendo 40 gr di cacao amaro al posto di 40 gr di farina, e non avendo le goccioline di cioccolato, ho usato il cioccolato fondente spezzettato.
Provateli sono eccezionali, grazie Tuki! Il rinforzo del cacao è stato apprezzato anche dai più piccoli!

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Chocolate chip muffins di Tuki/La ciliegina sulla torta

Per 12 muffins medi (io ne ho fatti 20 più piccoli)
Ingredienti:
375 g di farina autolievitante (io 335 g di farina e 40 g di cacao amaro)
50 g di zucchero di canna
190 g di gocce di cioccolato
125 g di burro fuso
60 ml di golden syrup
2 uova leggermente sbattute
250 ml di latte
un pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 175°C. Riunire tutti gli ingredienti asciutti (farina, zucchero, sale e cioccolato) in una terrina e mescolarli con cura; aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare con un cucchiaio senza esagerare: il segreto per fare dei muffins perfetti sta proprio nel non mescolare troppo l’impasto, il quale non deve assolutamente risultare liscio ma piuttosto grumoso. Con l’aiuto di due cucchiai distribuire il composto negli appositi pirottini, riempiendoli poco più della metà; consiglio di posizionare i pirottini di carta all’interno degli appositi stampi per muffins. Infornare e cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando i muffins saranno belli gonfi e dorati in superficie. Sono buoni sia tiepidi che freddi e si possono congelare tranquillamente, al massimo per un mese.

Approfitto di questo angolino, assolutamente per pochi intimi :-))))), per fare i miei migliori auguri ad un'amica perchè domani è il suo compleanno ....

Carissima Nadia Buon Compleanno!!!