Sushi & tonno

Se il banco del pesce offre code di gambero e tranci di tonno rosso si può preparare la cenetta a base di sushi. Sììììì fa di nuovo caldo! Per cui qualcosa di leggero è l'ideale! Per le dosi rimando qui.

Menù della serata:

1) con gamberetto lessato e con lamelle di tonno crudo anche se non fotografato,

2) rotolo con tonno rosso e cetrioli, e

3) il "panino" con alga, riso e tonno.

Volendo usare la terminologia tecnica ... sbirciando Wikipedia:

1) Nigirizushi (sushi modellato a mano). 握り寿司. Piccola polpettina simile al sushi pressato o arrotolato. Il nigirizushi è sorprendentemente difficile da preparare bene. Nella sua forma più semplice è un blocchetto di riso sushi con una punta di wasabi ed una fettina sottile di guarnizione avvolta sopra.

2) Makizushi (sushi arrotolato). 巻き寿司. Una polpettina cilindrica formata con l'aiuto di un tappeto di bambù detto makisu. Il Makizushi è il tipo di sushi più familiare alla maggior parte degli occidentali. Generalmente è avvolto nel nori, un foglio di alga seccato che racchiude il riso ed il ripieno:riso, pesce crudo o verdure.

3) Oshizushi (sushi pressato). 押し寿司. Un blocco formato usando una forma di legno detta oshibako. Il cuoco allinea il fondo dell'oshibako con la guarnizione, lo copre con riso sushi e preme il coperchio della forma per creare un blocco compatto e rettangolare. Il blocco viene rimosso dalla forma e tagliato in pezzi delle dimensioni di un boccone.

Non possedendo la scatoletta originale abbiamo utilizzato pellicola per alimenti e il tappetino di bambù.