Cremino al caffè

Cremino al caffè

Dolce al cucchiaio di facile esecuzione. Risale ai ricordi di infanzia ma viene riproposto volentieri soprattutto se ho ospiti all'ultimo minuto. Nel tempo ho sostituito il caffè ristretto con il caffè solubile, e decaffeinato per non creare problemi ai piccoli (e agli adulti che non prendono caffè normale). Può essere servito in monoporzioni o in bicchiere. E' simile alla panna cotta ma un po' più leggero ed essendo aromatico con il profumo del caffè é adatto per concludere un pasto.

Ingredienti 4 porzioni

1 busta di preparato per creme caramel

200 ml di panna fresca

250 ml di latte intero

2 cucchiai di caffè solubile

Versare in un tegame il latte e la panna, mescolare a freddo il preparato per budino e il caffè. Portare a ebollizione molto delicatamente. Sobbollire per un paio di minuti. Versare nello stampo unico o negli stampini monodose. Lasciare riposare e mettere in frigo almeno per due ore. Decorare a piacere con cacao o caramello.

Se volete usare 2 tazzine di caffè ristretto, ridurre la dose del latte a 200 ml.

E' molto elegante servito nelle coppe di vetro a calice. Occorre fare attenzione a versare la crema calda mettendo nella coppetta un cucchiaino evitando lo shock termico e per non rischiare di sfoltire il servizio di bicchieri ... :-)))