Pizza party
pasta lievitata
Ci sono ingredienti che non possono mancare in una cucina: farina, lievito, olio, sale, zucchero. Combinati nella giusta sequenza mettono tutti d'accordo a tavola. Italiani e non italiani. Pizza o focaccia sono la tavolozza su cui la fantasia ricama e le combinazioni sono infinite.
La mia focaccia preferita è quella con i pomodorini che affondano nel soffice impasto, rosmarino origano e un goccio d'olio evo fanno il resto ... avete visto? fa le bollicine :-)))
Variante dell'ultimo minuto, una volta cotta ... una spolverizzata con il celery salt. Ci sta proprio bene.
focaccia pomodorini e rosmarino
La passata di pomodoro non può mancare per la pizza! Il primo barattolo della stagione ha avuto la giusta celebrazione, sgobbare d' estate porta i suoi preziosi frutti ...
passata di pomodoro, origano e olio extra
Pizza in versione vegetariana: si saltano separatamente cubetti di melanzane, fettine di zucchini, pezzetti di peperone in un tegame con un goccio d'olio e un pizzico di sale. Distribuiti sulla base di pasta e pomodoro, si completa con provola silana ... una volta cotta basilico fresco a profusione ...
pizza alle verdure grigliate
Passiamo ad un grande classico: la pizza con i filetti acciughe, provola silana, pomodorini ... Si capisce che mi piace la provola!?! Mettendo i pomodorini freschi non si rischia di rendere la pizza troppo salata, perfetto equilibrio dolcezza pomodori e sapidità delle acciughe. Ops .. ho dimenticato i capperi ... :-P
pizza acciughe e pomodorini
E per i bimbi? Prosciutto cotto e Mild Cheddar grattugiato per successo assicurato! Mix Italia e il tocco british, bello farsi contaminare ...
pizza cotto e cheddar
Focaccia finale: cipolle bianche stufate lentamente in tegame con poco olio, stese sulla sfoglia di pasta. E una volta sfornata una macinata di pepe nero ...
focaccia alle cipolle e pepe nero
L'impasto? Sicuramente ognuno di voi ha la sua ricetta preferita, magari nobilitata dal lievito madre. Per confrontare vi annoto le mie dosi. Buon pizza party a tutti!
Ingredienti600 g farina bianca 00
400 g farina grano tenero 0 manitoba
2 cucchiai olio extra vergine
2 cucchiai zucchero bianco semolato
1 pizzico di sale
2 cubetti lievito di birra fresco
1/2 litro acqua tiepida
Stemperare nell'acqua tiepida lievito e zucchero, sciogliere accuratamente. Nel bicchiere dell'impastatrice versare le farine, l'olio e il sale. Iniziare a mescolare. Aggiungere l'acqua tiepida e procedere sino ad ottene un impasto liscio ed omogeneo. Formare una palla e lasciar riposare in luogo caldo e tiepido per 2 ore.
Ricavare 4 piccole pozioni di pasta (per le pizze) e una doppia (per la focaccia). Stendere a sfoglia e sistemare nelle teglie. Coprirle con un asciugamano. Preparare gli ingredienti per la farcitura (pomodori, olio, mozzarella o provola, verdure, prosciutto, origano). Comporre e cuocere in forno a 190°.
400 g farina grano tenero 0 manitoba
2 cucchiai olio extra vergine
2 cucchiai zucchero bianco semolato
1 pizzico di sale
2 cubetti lievito di birra fresco
1/2 litro acqua tiepida
Stemperare nell'acqua tiepida lievito e zucchero, sciogliere accuratamente. Nel bicchiere dell'impastatrice versare le farine, l'olio e il sale. Iniziare a mescolare. Aggiungere l'acqua tiepida e procedere sino ad ottene un impasto liscio ed omogeneo. Formare una palla e lasciar riposare in luogo caldo e tiepido per 2 ore.
Ricavare 4 piccole pozioni di pasta (per le pizze) e una doppia (per la focaccia). Stendere a sfoglia e sistemare nelle teglie. Coprirle con un asciugamano. Preparare gli ingredienti per la farcitura (pomodori, olio, mozzarella o provola, verdure, prosciutto, origano). Comporre e cuocere in forno a 190°.
Commenti
Bellissime le foto, molto d'atmosfera.
Buon inizio settimana!!!
^_^
@susina strega del tè: degustazione in arrivo!!! Buona settimana anche a te!
Baci, Alex
Bravissima..;-) tienine una fettina da parte per me
bacione galattico
Silvia
Baci e buona giornata!
Bellissime le foto!
Ciaooo,
Aiuolik
Nella ricetta si può anche sostituire l'olio d'oliva con 20/25gr. di strutto vegetale (si trova al supermercato) che serve a mantenere morbida la pasta e a non farla disseccare dopo la cottura e mettere 1 cucchiaino di zucchero e 1 di miele, che serve a dare una colorazione bella dorata ed uniforme alla pizza.
Se per i muffins non riesci a trovare facilmente la crema acida, fammi sapere. Ciao. Anny
E Cheddar sia!
Sono qui ad ammirare, con l'"aiuolina" in bocca.
Un saluto.
a.o.
Insomma, tutte queste leccornìe messe insieme...e poi a quast'ora...
Queste pizze sembrano una più buona dell'altra e sicuramente quella con il cheddar non mi sfugge!
Nadia - ALte Forchette -
vera tentazione!!!
partecipa alla raccolta di precisina,sono buonissime!!
@alex e mari: effetto vacanza anche noi, ma per i bimbi niente dieta per cui ... profumini tentatori per la casa ...
@magnolia: un assaggino di tutti i gusti, invio telematico con saluti e baci incorporati!
@manu e silvia: per la par condicio bisogna assaggiarle tutte ...
@virginia: tutti amano la pizza, perchè la pizza si adatta a tutti i gusti! Grazie!
@aiuolik: :-)))) ho trovato deliziosa l'idea dei 44 gatti! Siete strepitosi!
@anny: ciao! strutto vegetale? Mai sentito, non mi piace le strutto ma non sapevo di una versione vegetale interessante! E a proposito della crema acida (che sicuramente non trovo)?
@a.o.: buono il cheddar! Buona serata!!!
@nadia: merci! si fà quel che si può per tentare ...
@cristinalagina: anche iooooooo!
@mirtilla: grazie per la segnalazione, ho raccolto il suggerimento!
Buona serata a tutti!
Se passi da noi, sotto la nostra pizza, troverai un premio tutto tuo!
Baci da Sabrina&Luca
P.S. Ci vieni al Salone del Gusto di Torino? Noi saremo là il 24 ed il 25 ottobre insieme ad altri foodbloggers!
Grazie
viva la pizza sempre e comunque!!!
a presto!
Per me pizza, poca, e senza pomodoriniiiii
sono due mesi che non tocco un pomodoro.. :(((
Bellissima la pizza e anche buona ne sono certa.
In più foto davvero di atmosfera
buona serata!