Aperitivo! Foglie di salvia & stuzzichini al formaggio

Con un bel bottino di erbe aromatiche fresche, come già utilizzate ieri, occorre valorizzare anche le foglie di salvia. In pochi passaggi si realizzano le milanesine con le foglioline più belle. Io le infarino, le passo nell'uovo sbattuto leggermente salato, e poi nel pangrattato finissimo. Pressando bene e facendo friggere in olio profondo, ben caldo, si gonfiano come cialdine. Stesso procedimento si può utilizzare per le foglie di borragine.

Per completare:

scaglie di pecorino sardo,

fettine di tuma con pepe nero,

tartine con caprino olive verdi e timo,

tartine con philadelphia, granella di nocciole tostata e pepe rosso.

Per le tartine ho utilizzato pane in cassetta ai cinque cereali. E sopra ci potete bere cosa preferite!

Alla salute!