Non mi sono dimenticata della cucina tradizionale piemontese! Andiamo sui fondamentali. Iniziamo con una bella cassetta colma di spinaci teneri, dopo averli puliti e lavati, si fanno cuocere (senz'acqua). Appena cotti si scolano e si strizzano. Calcoliamone una porzione di quattro palline. Si ripassano in padella con una noce di burro e un pizzico di sale marino.
Mettere nel bicchiere del mixer gli spinaci con 4-5 cucchiai di besciamella, 2 cucchiai abbondanti di parmigiano e il pepe macinato e/o noce moscata, alla fine (senza usare troppo le lame) amalgamare 4 uova.
Versare il composto in uno stampo rettangolare (per facilitare l'operazione io uso la carta forno).
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
E una ricetta semplice, che non richiede eccessive pesature. Ogni tanto sostituisco la besciamella con la ricotta piemontese (250 gr). Io adoro le fettine di flan con una bella insalata mista e diventa un ottimo piatto unico e vegetariano per giunta!
Ed ora li vogliamo ... nudi!
Se volete rivestirli, con un "golfino", nella stagione autunnale, invernale, potete abbinare una fonduta di vera fontina!
20 commenti:
Buongiorno stellina! Anche tu posti a ore improbabile dolcezza mia? Ancora notti insonni? :-D
Grazie per il flan chiaramente che è una delizia, ma sopratutto grazie di esistere tesoro mio che mi importa anche di più!
Bacione..attenta..arriva..smack!
Silvia
Ciao!
Che belli,ti sono venuti benissimo!
Brava,bravissima!
Un bacio
Da quanto tempo non lo faccio!!!
Trovai una ricetta simile anni, anni, e anni fa su Cucina moderna, davvero una delle cose piu' buone che abbia mai fatto e rifatto!
Il tuo e' proprio bello, continua a fare ricette piemontesi!!!
Anch'io oggi tortini verdurosi!
Slurp!
Complimenti per le tue ricette e per il tuo blog. In due mesi hai fatto faville.
Copio e incollo.
magici, ti sono venuti proprio perfetti, bravissima! Spilucchina tu ed io oggi in bella sintonia verdurosa :-)
@magnolia: ma "sorgi" come il sole! Buona giornata e buon lavoro! Il blog è appassionante, ma il lavoro, la vita e la socialità non devono risentirne ... ma le donne sono in genere portate per fare il giocoliere!!!
P.S. sono ancora incollata dopo il tuo bacione, attenta ... arriva il rovescio! Smack!
@parolediburro: che carina, nonostante la febbre sei passata a trovarmi!
@cibolette: mi sa che come contorno per il rombo potrebbero starci proprio bene(un po' alla francese!)
@spilucchina: io di spinaci, tu di carote, mi sa che potrebbero anche stare bene insieme!
@erika: benvenuta nel mio giardino! Ti ringrazio e adesso vengo a leggerti un po'!
@uvetta: io non riesco a fare a meno della verdura! e scambiare nuove ricette rompe la monotonia! Buona giornata!
Belli e sicuramente buoni questi flan! Che ne dici di accompagnarli con una leggera fondue al gorgonzola o al parmigiano?
mmm che fame!
Nadia - Alte Forchette -
mah io li vestirei di golfino anche d'estate, sai com'è , no si sa mai ;) ...
@nadia: la morte sua!
@panettona: meglio essere preparati ... e cremosi!
Girando su questi blog c'è sempre da imparare parecchi cose. Questa sera ho trovato veramente molte ricette interessanti. Maria
@Melina2811: Maria, benvenuta nel mio giardino! Grazie sei molto gentile! Adesso curioso un po' da te.
Mamma mia a quest'ora e' un peccato..... DElizioso....
Besos,
Daniela
@campodifragole: cara daniela, anche all'ora di cena é invitante! Buona serata!
mannaggia non riesco mai a passare!!!fantiastici questi!!ora mi metto in pari..bacini!
@Monique: ciao monique, che piacere! lo so, lo so se le giornate fossero di 48 ore probabilmente ... Baci e buona notte!
Che belli che sono twostella!
Davvero invitanti e mordbidosi questi flan di spinaci... :) continuando il periodo con poca carne nel piatto, direi che sono un bella alternativa vegetariana.. :)
buon week end
@sandra: ciao!!!! Sì, sono ideali per sostituire la carne. Addirittura tagliato a fette e scottato nella padella antiaderente sono come un hamburger vegetale!
Buon WE!
ottimo
@marcella: Grazie!
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